đ„Ł Soupe de pois cassĂ©s au cumin đżâš
đ«đ· Origine : Cette soupe rustique est typique des cuisines paysannes dâEurope et du Moyen-Orient. Les pois cassĂ©s sont un aliment ancestral, riche en nutriments et en fibres.đȘ Atouts : TrĂšs rassasiante, Ă©conomique, riche en protĂ©ines vĂ©gĂ©tales et en fibres. IdĂ©ale pour les repas dâhiver ou de transition saisonniĂšre.đ©âđł Conseils de prĂ©paration : Le trempage prĂ©alable des pois cassĂ©s est facultatif mais peut faciliter la digestion. NâhĂ©sitez pas Ă mixer la soupe pour une texture plus lisse.đ Astuces : Ajoutez un filet de citron au moment de servir pour une note acidulĂ©e ou quelques croĂ»tons Ă lâail pour le croquant !đ Variantes : Vous pouvez ajouter une carotte ou une pomme de terre pour une soupe plus douce et plus Ă©paisse.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 100 g pois cassés
- 1 oignon petit
- 1 gousse dâail
- 1 c. Ă soupe huile dâolive
- Âœ c. Ă cafĂ© cumin en poudre
- Âœ c. Ă cafĂ© sel
- 500 ml eau
- poivre
Instructions
- Rincer les pois cassĂ©s Ă lâeau froide.
- Ămincer lâoignon et lâail.
- Dans une casserole, faire revenir lâoignon et lâail dans lâhuile dâolive jusquâĂ ce quâils soient translucides.
- Ajouter les pois cassés, le cumin, le sel et bien mélanger.
- Verser lâeau, porter Ă Ă©bullition, puis rĂ©duire le feu.
- Laisser mijoter Ă couvert pendant 45 minutes, jusquâĂ ce que les pois soient tendres.
- Mixer ou servir tel quel selon la texture souhaitée.
- Rectifier lâassaisonnement avec du poivre et, si dĂ©sirĂ©, un peu de citron.
PRIVATE NOTES
Nutrition
Calories: 258kcalFiber: 14gProtein: 13gSugar: 6gCarbohydrates: 36gNet Carbohydrates: 22gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gVitamin A: 82”gVitamin B1: 0,4mgVitamin B2: 0,1mgVitamin B3: 2mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0,2mgVitamin C: 5mgVitamin E: 1mgVitamin K: 12”gCalcium: 55mgCopper: 1mgIron: 3mgMagnesium: 68mgManganese: 1mgPhosphorus: 204mgPotassium: 586mgSelenium: 1”gSodium: 605mgZinc: 2mg
