đ„đ„„đ VeloutĂ© de carottes au lait de coco et curry
đ Origine : Ce veloutĂ© est inspirĂ© de la cuisine fusion entre lâAsie du Sud-Est (avec le lait de coco et le curry) et la cuisine française (pour la technique du veloutĂ©).đȘ Atouts : Onctueux, lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©, rĂ©confortant, riche en bĂȘta-carotĂšne, sans lactose ni gluten.đœïž Conseils : Utilisez des carottes bien sucrĂ©es et fraĂźches pour un goĂ»t optimal. Le curry doux est recommandĂ© pour ne pas masquer la douceur de la carotte.đĄ Astuces : Pour encore plus de peps, ajoutez un filet de citron vert au moment de servir. Vous pouvez aussi parsemer de coriandre fraĂźche đż ou de graines de courge grillĂ©es pour une touche croquante !
Ingredients
Ingrédients
- 400 g carottes
- 1 oignon petit
- 1 gousse d'ail
- 15 cl lait de coco
- 1 cuillÚre à café curry doux ou plus selon goût
- 1 cuillĂšre Ă soupe huile dâolive
- 40 cl eau ou bouillon de légumes chaud
- sel et poivre au goût
Instructions
- Ăplucher les carottes, l'oignon et l'ail. Couper les carottes en rondelles et Ă©mincer lâoignon.
- Faire revenir lâoignon dans lâhuile dâolive dans une casserole pendant 3 minutes.
- Ajouter lâail, les carottes et le curry. Faire revenir encore 2 minutes en remuant.
- Verser lâeau ou le bouillon. Porter Ă Ă©bullition, puis laisser mijoter Ă feu moyen pendant 20 minutes, jusquâĂ ce que les carottes soient tendres.
- Ajouter le lait de coco, saler et poivrer, puis mixer finement pour obtenir un velouté lisse.
- Servir chaud, dĂ©corĂ© de coriandre fraĂźche ou dâun trait de crĂšme vĂ©gĂ©tale si souhaitĂ©.
PRIVATE NOTES
Nutrition
Calories: 187kcalFiber: 7gProtein: 3gSugar: 12gCarbohydrates: 26gNet Carbohydrates: 19gFat: 9gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gVitamin A: 33466”gVitamin B1: 0,2mgVitamin B2: 0,1mgVitamin B3: 2mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0,4mgVitamin C: 17mgVitamin E: 3mgVitamin K: 32”gCalcium: 88mgCopper: 0,1mgIron: 1mgMagnesium: 36mgManganese: 0,5mgPhosphorus: 99mgPotassium: 758mgSelenium: 1”gSodium: 222mgZinc: 1mg
