đ đ„Źđ„ PoĂȘlĂ©e de patate douce, pois chiches et Ă©pinards
đ Origine :InspirĂ©e des cuisines mĂ©diterranĂ©ennes et du Moyen-Orient, cette poĂȘlĂ©e est un plat vĂ©gĂ©tarien nourrissant et savoureux, parfait pour un repas sain et rapide.đȘ Atouts :Riche en fibres, protĂ©ines vĂ©gĂ©tales et antioxydantsSans gluten, vegan, digesteParfaite pour les repas de semaine đđ©âđł Conseils de prĂ©paration :Utilisez des pois chiches cuits maison pour un goĂ»t plus authentique.Ăvitez de trop cuire les Ă©pinards pour prĂ©server leurs nutriments.đ§ Astuces :Ajoutez une cuillĂšre de yaourt vĂ©gĂ©tal pour une touche crĂ©meuse.Une pointe de cumin ou de paprika fumĂ© peut relever les saveurs.Conservez les restes pour une lunchbox du lendemain đ„Ą.
Ingredients
Ingrédients
- 1 patate douce grosse / environ 300 g, coupée en petits cubes
- 200 g pois chiches cuits en conserve ou maison
- 100 g Ă©pinards frais
- 1 oignon rouge émincé
- 1 gousse dâail hachĂ©e
- 1 cuillĂšre Ă soupe huile dâolive
- Âœ cuillĂšre Ă cafĂ© cumin moulu
- sel et poivre au goût
- œ jus de citron facultatif
Instructions
- Ăplucher et couper la patate douce en petits cubes. Ămincer lâoignon et hacher lâail.
- Chauffer lâhuile dâolive dans une poĂȘle. Ajouter les cubes de patate douce et faire revenir Ă feu moyen pendant 10 minutes en remuant rĂ©guliĂšrement.
- Ajouter lâoignon et lâail, faire revenir encore 5 minutes.
- Ajouter les pois chiches égouttés, le cumin, le sel et le poivre. Bien mélanger et cuire 5 minutes.
- Ajouter les Ă©pinards. Couvrir 2 minutes pour quâils tombent, puis mĂ©langer.
- Rectifier lâassaisonnement et arroser de jus de citron si souhaitĂ©.
PRIVATE NOTES
Nutrition
Calories: 362kcalFiber: 13gProtein: 13gSugar: 12gCarbohydrates: 58gNet Carbohydrates: 45gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gVitamin A: 20755”gVitamin B1: 0,3mgVitamin B2: 0,2mgVitamin B3: 2mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 1mgVitamin C: 26mgVitamin E: 3mgVitamin K: 252”gCalcium: 153mgCopper: 1mgIron: 5mgMagnesium: 124mgManganese: 2mgPhosphorus: 267mgPotassium: 1054mgSelenium: 5”gSodium: 112mgZinc: 2mg
