đ„đż PoĂȘlĂ©e de lĂ©gumes et lentilles au thym et citron đđČ
đ Origine : InspirĂ©e des traditions mĂ©diterranĂ©ennes et vĂ©gĂ©tariennes, cette recette cĂ©lĂšbre la cuisine simple, saine et de saison.đȘ Atouts : Riche en fibres, protĂ©ines vĂ©gĂ©tales et antioxydants, elle constitue un plat complet, lĂ©ger et Ă©quilibrĂ©.đ§âđł Conseils de prĂ©paration : PrĂ©fĂ©rez des lĂ©gumes frais de saison (carottes, courgettes, poireaux) pour un maximum de goĂ»t et de vitamines. Faites bien revenir les aromates pour dĂ©cupler les arĂŽmes.đ Astuces : Ajoutez un filet dâhuile dâolive vierge extra juste avant de servir et un peu de zeste de citron pour accentuer la fraĂźcheur. Vous pouvez aussi parsemer de graines (tournesol, sĂ©same) pour plus de croquant.â»ïž Variante : Remplacez les lentilles vertes par des lentilles corail pour une cuisson plus rapide et une texture fondante.
Ingredients
Ingrédients
- 100 g lentilles vertes
- 2 carottes
- 1 petite courgette
- œ poireau
- 1 oignon petit
- 1 gousse dâail
- 1 c. Ă soupe huile dâolive
- œ citron jus + zeste
- 1 c. à café thym séché
- sel et poivre au goût
- 400 ml eau ou bouillon de légumes
Instructions
- Rincez les lentilles et faites-les cuire 20 minutes dans de lâeau non salĂ©e. Ăgouttez.
- Ămincez lâoignon, lâail, le poireau, les carottes (en rondelles fines) et la courgette (en demi-rondelles).
- Dans une grande poĂȘle, faites chauffer lâhuile dâolive. Faites revenir lâoignon et lâail 2 minutes.
- Ajoutez les autres légumes, le thym, et faites sauter 8 à 10 minutes à feu moyen.
- Incorporez les lentilles cuites, ajoutez le jus de citron et le zeste, salez, poivrez.
- MĂ©langez bien et laissez mijoter encore 2-3 minutes. Servez chaud.
PRIVATE NOTES
Nutrition
Calories: 328kcalFiber: 20gProtein: 16gSugar: 11gCarbohydrates: 51gNet Carbohydrates: 32gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gVitamin A: 11155”gVitamin B1: 1mgVitamin B2: 0,2mgVitamin B3: 2mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 1mgVitamin C: 29mgVitamin E: 2mgVitamin K: 37”gCalcium: 101mgCopper: 0,4mgIron: 6mgMagnesium: 92mgManganese: 1mgPhosphorus: 296mgPotassium: 957mgSelenium: 5”gSodium: 852mgZinc: 3mg
