🥦🍳 Poêlée de légumes printaniers et œuf mollet 🌸🥕
🌍 Origine : Inspirée des cuisines européennes de saison, cette poêlée célèbre les légumes du printemps — tendres, colorés et pleins de fraîcheur.💪 Atouts : Riche en fibres, en vitamines et en protéines grâce à l'œuf mollet, c’est un plat équilibré, léger et rassasiant. Idéal pour un déjeuner healthy ou un dîner végétarien.👩🍳 Conseils de préparation : Choisissez des légumes bien frais, bio si possible. Le secret est de les faire juste revenir pour qu’ils conservent leur croquant et leurs nutriments.💡 Astuces :Faites cuire vos œufs mollets à l’avance et plongez-les dans l’eau glacée pour stopper la cuisson.Ajoutez des herbes fraîches en fin de cuisson (persil, ciboulette, menthe) pour encore plus de saveur.Vous pouvez varier les légumes selon ce que vous avez sous la main.
Equipment
- Casserole
- Poêle ou wok
- Écumoire
- Planche à découper
- Couteau
- Bol d’eau froide
Ingredients
Ingrédients
- 2 œufs
- 1 carotte
- 1 courgette
- 100 g petits pois frais ou surgelés
- 6 asperges vertes
- 1 oignon nouveau
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe huile d’olive
- sel au goût
- poivre au goût
- herbes fraîches menthe ou persil, facultatif
Instructions
- Porter une casserole d’eau à ébullition. Y plonger les œufs délicatement et cuire pendant 6 minutes. Les passer sous l’eau froide puis les écaler.
- Laver et découper les légumes : éplucher la carotte et la couper en fines rondelles. Couper la courgette en demi-rondelles. Émincer l’oignon. Casser les extrémités dures des asperges et les couper en tronçons.
- Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, l’ail émincé, puis les carottes et les asperges. Faire revenir 5 minutes.
- Ajouter la courgette et les petits pois, saler, poivrer, et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires à feu moyen-vif.
- Servir les légumes bien chauds, disposer un œuf mollet par assiette, parsemer d’herbes fraîches si désiré.
Notes
🇫🇷 Recette : Poêlée de légumes printaniers et œuf mollet
🇸🇦 الوصفة: طاجن الخضروات الربيعية مع بيضة مسلوقة نصف سلق
🇨🇳 食谱：春季蔬菜炒盘配溏心蛋
🇬🇧 Recipe: Spring Vegetable Sauté with Soft-Boiled Egg
🇩🇪 Rezept: Frühlingsgemüsepfanne mit weichgekochtem Ei
🇮🇳 रेसिपी: वसंत ऋतु की सब्ज़ियों की पैन फ्राय और नरम उबला अंडा
🇮🇹 Ricetta: Padellata di verdure primaverili con uovo barzotto
🇯🇵 レシピ：春野菜のソテーと半熟卵
🇵🇹 Receita: Salteado de legumes da primavera com ovo mollet
🇷🇺 Рецепт: Весеннее овощное рагу с яйцом всмятку
🇪🇸 Receta: Salteado de verduras primaverales con huevo mollet
🇸🇦 الوصفة: طاجن الخضروات الربيعية مع بيضة مسلوقة نصف سلق
🇨🇳 食谱：春季蔬菜炒盘配溏心蛋
🇬🇧 Recipe: Spring Vegetable Sauté with Soft-Boiled Egg
🇩🇪 Rezept: Frühlingsgemüsepfanne mit weichgekochtem Ei
🇮🇳 रेसिपी: वसंत ऋतु की सब्ज़ियों की पैन फ्राय और नरम उबला अंडा
🇮🇹 Ricetta: Padellata di verdure primaverili con uovo barzotto
🇯🇵 レシピ：春野菜のソテーと半熟卵
🇵🇹 Receita: Salteado de legumes da primavera com ovo mollet
🇷🇺 Рецепт: Весеннее овощное рагу с яйцом всмятку
🇪🇸 Receta: Salteado de verduras primaverales con huevo mollet
Nutrition
Calories: 250kcal
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